吡嗪类香料的合成与国内进展

摘要：

本文主要叙述了吡嗪类物质的香味特点,它在食品中产生香气的原因以及目前研究过的合成方法以及在工业生产中的应用.

关键词： 吡嗪类香料 合成工艺 化学式 工业化

作者: 吴景雨

作者单位: 上海应用技术学院 上海 200235

会议类型: 国内会议

会议名称: 2011中国上海第二届全国香料香精化妆品洗涤用品食品添加剂专题学术论坛

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 92-98

在线出版日期: 2011-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）