甜橙油微乳的制备研究

摘要：

制备了水、Tween-80/L-7D(吐温80/十聚甘油月桂酸酯)、甜橙油、丙二醇微乳液.利用三元相图,比较了Tween-80,L-7D这两种乳化剂对微乳区形成大小的影响,考察了微乳液的稳定性和粒径大小.结果表明,在本实验条件下,Tween-80更适用于制备微乳,利用三元相图配制的微乳,可自发形成且稳定性好,粒径小于100nm.

关键词： 甜橙油 微乳液 制备工艺 表面活性剂 乳化香精

作者: 张忠慧 曹慧 黄健

作者单位: 爱普香料集团股份有限公司 上海 201809 上海理工大学医疗机械与食品学院 上海 200093

会议类型: 国内会议

会议名称: 2011中国上海第二届全国香料香精化妆品洗涤用品食品添加剂专题学术论坛

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 117-120

在线出版日期: 2011-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）