必须建立高校食堂应对物价上涨的长效机制
物价的上涨，给当前高校伙食部门的正常经营带来影响，有不少高校食堂甚至还出现了亏损的现象。因新《劳动合同法》的实施，社会经济的发展，用工制度规范化和劳动权益保障要求日益提高，人工成本上升快。物价上涨和日益攀升的人工成本导致的成本压力是食堂管理亟须解决的问题，也是构建和谐校园的关键。本文建议拿出专项资金建立物价平抑基金，为食堂经营和学生饮食提供保障；建立高校食堂准入门槛，从制度上保证经营市场的公平性和合理性；依托政府和学校，充分利用好现有的能促进高校伙食工作发展的政策、法规和文件；进一步推进和强化联合集中采购制度的落实与实施，把好采购环节，努力降低食堂经营成本；苦练内功，细化管理，深挖内潜，节能降耗，积极应对市场物资涨价。
高等院校 后勤服务 经营管理 价格波动 成本控制
生延超
湖南商学院旅游管理学院
国内会议
长沙
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244-246
2011-04-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）