液相色谱-同位素质谱联用法在蜂蜜掺假鉴定方面的应用

摘要：

本文采用液相色谱-同位素质谱联用法(LC-IRMS)对国内蜂蜜掺假情况进行了研究.采用该方法收集了38个纯正蜂蜜样品的检测数据,并结合经典的元素分析仪-同位素质谱联用法(EA-IRMS)的结果,提出了蜂蜜掺假鉴定的新方法.基于新的判定方法,在150个蜂蜜样品中,LC-IRMS检出58个掺有C3植物糖或者C4植物糖的阳性样品,而国标方法仅仅检出了7个掺有C4植物糖的阳性样品,可见液相色谱-同位素质谱联用法大大提高了蜂蜜掺假的检测能力。

关键词： 蜂蜜 质量检验 液相色谱 同位素质谱法

作者: 丁涛

作者单位: 江苏出入境检验检疫局食品检验室

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届华东地区色谱、质谱学术报告会

会议地点: 无锡

会议语种:中文

页码: 220-226

在线出版日期: 2010-11-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）