三聚氰胺检测技术的研究进展

摘要：

三聚氰胺因其含氮量高(约66.67％),常被非法添加到食品和饲料中以提高蛋白质含量。“三聚氰胺”相关食品安全事件时有发生,各国均制定了食品中三聚氰胺相应的限量值。针对特定的样品,如何选择合适的检测方法,已成为分析检测工作者关注的焦点。本文旨在综述工业三聚氰胺和食品中三聚氰胺的检测方法,尤其是方法的原理、优缺点等,以便于分析检测工作者选择合适的三聚氰胺检测方法。

关键词： 食品安全 三聚氰胺 检测技术 科技创新

作者: 梁芳慧 靳丹红 马品一 金月 王兴华 高德江 宋大千

作者单位: 长春医学高等专科学校 长春130013 吉林大学化学学院 长春130012 长春吉大·小天鹅仪器有限公司 长春130012

会议类型: 国内会议

会议名称: 2013年现场检测仪器及技术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 110-116

在线出版日期: 2013-06-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）