贮藏温度对蜂王浆中超氧化物歧化酶活性影响的初探

摘要：

蜂王浆质量的优劣与其新鲜度息息相关.本文通过检测蜂王浆中超氧化物歧化酶活性大小,从而探测蜂王浆的新鲜度.实验结果表明:蜂王浆置于2℃、4℃、6℃、8℃下保存1、2、3、4天,超氧化物歧化酶活性会随储存温度的升高和储存时间的延长逐渐降低,且在8℃时保存4天后,在室温(23℃)下放置6h后,其酶活性将难以检测(≤20％).

关键词： 蜂王浆 质量控制 贮藏温度 超氧化物歧化酶

作者: 陈婉玉 涂熹娟 马瑞

作者单位: 福建农林大学 350002

会议类型: 国内会议

会议名称: 2013年全国蜂产品市场信息交流会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 146-151

在线出版日期: 2013-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）