臭氧处理对草莓果实多酚氧化酶和过氧化物酶活性的影响
以草莓为试材,研究不同臭氧浓度处理对草莓果实多酚氧化酶和过氧化物酶活性的影响.结果表明:臭氧处理能抑制草莓多酚氧化酶PPO的活性,使过氧化物酶POD活性保持较高水平,以20 mg/m3臭氧浓度处理最佳。
草莓 臭氧浓度 改性处理 多酚氧化酶活性 过氧化物酶活性
李梦钗 刘满光 王振亮
河北省林业科学研究院,河北省石家庄市050061
国内会议
第十四届中国科协年会第六分会林业新兴产业科技创新与绿色增长学术研讨会
石家庄
中文
172-174
2012-09-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)