关键词： 鲐鱼 理化指标 质构 电子鼻 鲜度
作者: 张宾 邓尚贵 林慧敏 唐艳 林雪
作者单位: 浙江海洋学院食品与药学学院,浙江舟山,316000
会议类型: 国内会议
会议名称: 2011年中国水产学会学术年会
会议地点: 厦门
会议语种:中文
页码: 16-16
在线出版日期: 2011-11-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）