几种食用贝类药物残留的检测

摘要：

　　本文应用化学发光免疫法检测技术检测了几种食用贝类(海湾扇贝、文蛤、青柳蛤、菲律宾蛤仔和魁蚶)体内呋喃唑酮、氯霉素、恩诺沙星和有机磷的残留.采用辣根过氧化物酶标记抗体，单独配制发光溶液.发光底物在辣根过氧化物酶的催化下产生化学发光，测得发光值代入标准曲线方程得到药物残留量.检测贝类的不同组织，包括外套膜、闭壳肌、腹足(扇贝为性腺).结果表明，扇贝：呋喃唑酮为0.01 μ g/kg、氯霉素为0.02 μ g/kg、恩诺沙星在6.16 μg /kg、有机磷在0.16 μg /kg；文蛤：呋喃唑酮为0.01 μ g/kg、氯霉素为0.01μ g/kg、恩诺沙星在2.74 μ g/kg、不含有机磷；青柳蛤：呋喃唑酮为0.01 μ g/kg、不含氯霉素、恩诺沙星、有机磷；菲律宾蛤仔：呋喃唑酮为0.02 μ g/kg、氯霉素为0.15 μg/kg、恩诺沙星在3.31 μg/kg、不含有机磷；魁蚶；呋喃唑酮为0.03 μ g/kg、氯霉素为0.01 μ g/kg、恩诺沙星在4.51 μg /kg、有机磷在0.34 μg /kg.但其残留量均在食用卫生标准的控制下，符合食品卫生安全标准.

关键词： 食用贝类 药物残留 化学发光免疫分析

作者: 吕丽 张峰 郑峻峰

作者单位: 大连海洋大学生命科学与技术学院,辽宁大连116023

会议类型: 国内会议

会议名称: 2011年中国水产学会学术年会

会议地点: 厦门

会议语种:中文

页码: 70-70

在线出版日期: 2011-11-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）