响应面法优化真空微波干燥罗非鱼片

摘要：

　　以罗非鱼下脚料为原料,采用微波辅助手段进行碱处理提取硫酸软骨素,以提取率为指标,采用响应面法对主要工艺参数进行优化并得到回归模型.得出最佳的提取工艺为：微波功率252w,时间5.64min,料液比1∶29,碱浓度7％,在此条件下,硫酸软骨素的提取率达到1.632％；而对提取液的最佳脱色工艺为：脱色温度70℃,pH值3.5,活性炭用量3％,脱色时间20min.

关键词： 罗非鱼下脚料 硫酸软骨素 微波 脱色 响应曲面法

作者: 成长玉 段振华 康蕊

作者单位: 海南大学食品学院,海南海口570228

会议类型: 国内会议

会议名称: 2011年中国水产学会学术年会

会议地点: 厦门

会议语种:中文

页码: 417-417

在线出版日期: 2011-11-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）