会议专题

鳕鱼皮复合肽亚铁螯合物的制备及其抗大鼠贫血作用研究

  以鳕鱼皮复合肽为原料,制备了鳕鱼皮-亚铁螯合物,并对其抗大鼠贫血效果进行了研究.将Fe2+加入到DH 5.8%的复合肽水解液中,在25℃,pH 7.0的条件下螯合20min,得到螯合率7.1%的Fe-FPH.结果表明,Fe-FPH对抗大鼠贫血有明显的效果.血红蛋白(Hb)修复实验显示,实验从第7天起,喂食了Fe-FPH的大鼠体内Hb含量有所增加(p<0.05),14天后,Hb含量显著增加(p<0.01).

水解 螯合 亚铁螯合物 体内试验 抗贫血

邓尚贵 张宾 吕辉 黄薇 唐艳

浙江海洋学院食医学院、医学院,浙江舟山,316000

国内会议

2011年中国水产学会学术年会

厦门

中文

418-418

2011-11-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)