南海海域钝齿短桨蟹体液对麻痹性贝毒(PSP)毒性中和效果的研究

摘要：

　　由海产品中麻痹性贝毒(PSP)导致的食物中毒严重威胁食品安全，但是到目前为止尚未找到理想的解毒药物。本研究以栖息于中国南海海域的潮间蟹，钝齿短桨蟹(Thalamita crenata)为研究对象，通过小鼠试验，在探讨不同EDTA浓度对螃蟹体液中和PSP毒性效果的基础上，探讨螃蟹体液中起到毒性中和效果的活性成分，为麻痹性贝毒的抗毒研究提供科学理论依据。

关键词： 钝齿短桨蟹 螃蟹体液 麻痹性贝毒毒性中和效果

作者: 林华娟 姜沛宏 章超桦 秦小明 路垚

作者单位: 广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088 水产品深加工广东普通高校重点实验室,广东湛江524088

会议类型: 国内会议

会议名称: 2011年中国水产学会学术年会

会议地点: 厦门

会议语种:中文

页码: 435-435

在线出版日期: 2011-11-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）