凡纳滨对虾内源蛋白酶的分离纯化及酶学特性研究
以凡纳滨对虾虾头为原料,采用层析及电泳技术等对凡纳滨对虾虾头蛋白酶进行研究,结果表明：将虾头匀浆在pH7.0条件下浸提1h,冷冻离心得到粗酶液,采用硫酸铵盐盐析、Hitrap Q HP阴离子交换层析柱及Sephadex G-100凝胶柱分离纯化,得到蛋白酶纯品.针对其生化特性的研究表明： SDS-PAGE电泳为单一蛋白酶带,分子量为16.2kDa；此酶最适反应的pH条件为10,在pH 7.0～10.0的条件下稳定；最适温度为40℃,热稳定性好.金属离子Ca2+、Mg2+、Cu2+、Mn2+对蛋白酶有一定的激活作用, Zn2+、Hg2+对蛋白酶有完全抑制作用.
凡纳滨对虾 内源蛋白酶 分离纯化 酶学特性
吴燕燕 王萍 李来好 杨贤庆 刁石强
中国水产科学研究院南海水产研究所,广东广州 510300 中国水产科学研究院南海水产研究所,广东广州 510300;上海海洋大学,上海,201306
国内会议
厦门
中文
462-462
2011-11-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）