利用无机元素的测定数据判别刺参产地的海域分布
探讨多元素分析对中国刺参产地溯源的可行性,筛选判别刺参产地的有效指标.采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定了7个产地刺参样品中铝(Al)、钒(V)、铬(Cr)、锰(Mn)、铁(Fe)、钴(Co)、镍(Ni)、铜(Cu)、锌(Zn)、砷(As)、硒(Se)、钼(Mo)、镉(Cd)、汞(Hg)和铅(Pb)共15种无机元素的含量,建立刺参无机元素数据库.原始数据经过标准化处理后,结合聚类分析和主成分分析,对不同产地刺参进行了区分.主成分分析选出三个主因子,聚类分析将26个刺参样品聚成五大类,分类结果与刺参样品的海域分布关系显著.聚类分析和主成分分析是刺参无机元素分析的有效方法,刺参中无机元素的含量可做为刺参产地判别的测量指标之一.
水产养殖 刺参 无机元素 含量测定 海域分布
刘小芳 薛长湖 王玉明 李兆杰 薛勇 徐杰
中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛,266003
国内会议
厦门
中文
90-97
2011-11-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）