酸性α-淀粉酶基因的克隆与表达

摘要：

　　酸性α-淀粉酶在低pH值条件下,以随机方式切断淀粉分子内的α-1,4葡萄糖苷键,水解淀粉的终产物为含α-1,6键的糊精及少量的麦芽糖和葡萄糖.大多数的酸性α-淀粉酶的最适反应温度为50～60℃,最适pH值为4.0～5.0.因其在酸性条件下能够水解淀粉,酸性α-淀粉酶可广泛的应用于淀粉加工、发酵、饲料和生物制药等各个领域.

关键词： 酸性α-淀粉酶 克隆 酶学性质

作者: 贾新成

作者单位: 河南农业大学

会议类型: 国内会议

会议名称: 2010年生物产业技术研讨会

会议地点: 银川

会议语种:中文

页码: 11-11

在线出版日期: 2010-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）