脂肪酶催化鱼油乙酯合成工艺的研究

摘要：

探讨了利用本公司开发的Candida sp.99-125脂肪酶产品转酯化合成鱼油乙酯的过程.深入研究了醇油摩尔比、酶用量、反应温度、水含量对鱼油乙酯合成的影响,以及反应中固定化酶的重复利用性等问题.试验结果表明,采用最佳转酯化反应的工艺条件,最高单批转化率可以达到90％以上,固定化酶的反应批次能达到10次以上.

关键词： 鱼油乙酯 合成工艺 脂肪酶 催化反应

作者: 闵瑞 张增伟 周浩 张文波 顾燕松

作者单位: 北京凯泰新世纪生物技术有限公司,北京,100176

会议类型: 国内会议

会议名称: 2010年生物产业技术研讨会

会议地点: 银川

会议语种:中文

页码: 154-157

在线出版日期: 2010-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）