木薯淀粉原料生料酒精发酵的研究

摘要：

利用木薯淀粉原料生料酒精发酵,对影响其发酵的主要因素进行单因素和正交试验,确定其发酵温度、pH值、料水比和发酵剂及氮磷添加量等最佳的工艺条件,结果表明:在木薯淀粉中添加占原料重0.4％的尿素和0.2％的磷酸氢二钾、0.7％的生料酒精发酵剂以及在料水比1∶4、起始pH6.0、35℃条件下发酵5～6d,原料淀粉利用率和酒精产率分别达到85.3％和48.4％.

关键词： 酒精工业 生产工艺 参数优化 质量控制

作者: 马光庭 许金丽 兰钊 卢曼曼

作者单位: 广西大学农学院应用微生物研究所,南宁530005

会议类型: 国内会议

会议名称: 2009年生物产业技术研讨会

会议地点: 南京

会议语种:中文

页码: 131-133

在线出版日期: 2009-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）