红色素高产菌株分子鉴定及其稳定性研究

摘要：

从土壤中分离得到一株高产红色素菌株jxl,鉴定结果表明:该菌在分类学上属于肠杆菌科,其16S rDNA序列与沙雷氏菌(Serratia marcesens)同源性最高.实验通过全波段扫描、红外光谱、TCL、LC/MS等对此红色素进行结构鉴定,确定含有灵菌红素,并研究该色素在不同条件(光照、温度、pH、金属离子、防腐剂、氧化剂、还原剂、食品添加剂)下的稳定性,以便为其进一步开发应用提供基础数据.

关键词： 红色素菌株 分离鉴定 结构特征 稳定性分析

作者: 刘晓侠 于建兴 孙诗清 王玉洁

作者单位: 嘉兴学院生物与化学工程学院,嘉兴314001

会议类型: 国内会议

会议名称: 2009年生物产业技术研讨会

会议地点: 南京

会议语种:中文

页码: 205-208

在线出版日期: 2009-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）