SPR技术在奶制品中对掺杂物检测
(0) 为了检测奶粉中的低价值植物蛋白(诸如大豆、豌豆、可溶性小麦蛋白质)，研发联键检测技术，将不同的抗体固定在不同的流式元件的传感器表面。为了检测更昂贵的绵羊奶和山羊奶中的牛奶，应用探测牛k-酪蛋白的单克隆抗体，采用直接和抑制检测方法进行比较分析。抑制化验技术同时应用于检测奶粉中牛凝乳酶乳清粉。这项工作最后形成了快速、可靠地定量检测牛奶中掺杂的问题，而且检测限可以满足要求。应用这种生物传感器来检测，估计能够定量测定奶粉中大约含有1％的牛凝乳乳清粉(与高效液相色谱法相当)。与高效液相色谱法相比较，这种生物传感器检测具有快速和操作容易的优点。
奶制品 掺杂物 生物传感器 抑制化验技术 定量检测
杨敦启
中国农业大学中美奶牛研究中心 瑞典IBD公司中国区
国内会议
哈尔滨
中文
137-142
2008-06-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）