以工业工程方法进行高校食堂服务优化一例

摘要：

本文以某高校食堂为研究对象,首先运用秒表时间研究得到食堂排队系统的服务率,再基于排队论核算食堂有效窗口数.找出所在问题后,合理优化排队队形.然后运用模特法分析现行和改善后的服务率,重新核算食堂有效窗口数.最后对食堂设施布置进行整体优化.经过优化解决了食堂排队队伍长、队伍杂乱的问题,并且合理减少了3个窗口和48个座位,节约了资源.

关键词： 高校食堂 服务优化 排队论 工业工程方法

作者: 李盛华

会议类型: 国内会议

会议名称: 2013工业工程师论坛 Industrial Engineers Forum(IEFCT2013)

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 29-33

在线出版日期: 2013-07-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）