茶鲜叶前处理影响因素研究与策略

摘要：

茶鲜叶前处理是制茶的关键工序之一,受到多种因素的制约.本文通过研究不同环境因素对茶叶品质的影响,确定了鲜叶前处理的最佳工艺参数,为茶鲜叶多功能前处理机的研制提供理论基础.同时阐明了多功能前处理机的研制背景、工作原理、调试效果以及改进方法,提出了茶鲜叶前处理的发展方向.

关键词： 茶鲜叶 前处理工艺 感官品质 自动控制

作者: 唐小林 李文萃 范起业 王炳文 任广鑫 何鑫

作者单位: 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院,浙江杭州 310016 浙江大学茶学系,浙江杭州 310058

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十五届中国科协年会

会议地点: 贵阳

会议语种:中文

页码: 1-7

在线出版日期: 2013-05-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）