茶叶非可溶性膳食纤维吸附NO2-的研究
本文对茶叶非可溶性膳食纤维(IDF)吸附NO2-的能力及影响因素展开了研究.结果表明茶叶IDF对NO2-有明显吸附作用,在模拟人体胃环境条件下的吸附能力明显强于模拟人体小肠环境条件;酶法、化学法制备的茶叶IDF在模拟人体胃环境条件下对NO2-的吸附率分别达93.87％、84.13％,在模拟人体小肠环境条件下对NO2-的吸附率分别达48.93％、41.14％;两种方法制备的茶叶IDF对NO2-的吸附均随温度的升高、时间的延长呈先升后逐渐达到平衡的趋势,随pH1值的增加对NO2-的吸附呈先急剧下降后逐渐趋于平衡的趋势.总体上来说,酶法制备的茶叶IDF对NO2-的吸附要优于化学法制备的茶叶IDF.
茶叶 非可溶性膳食纤维 制备工艺 亚硝酸根离子 吸附性能
杨晓萍
华中农业大学园艺植物生物学教育部重点实验室,湖北武汉 430070
国内会议
贵阳
中文
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2013-05-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）