核桃仁的研究进展
本文以近年来有关核桃仁的文献资料为依据,对核桃仁的化学成分、保健品的开发及药理作用等方面进行了归纳,总结.核桃仁营成分丰富,含有蛋白质、维生素、碳水化合物及微量元素等成分;在营养保健品的开发方面,国内已有申请核桃露、速溶核桃粉、核桃酒等营养保健品的制备工艺专利,但核桃饮品在国内市场上还不多见;药理研究表明,核桃仁具有清除自由基抗衰老、健脑益智、美容、补肾壮阳等功能.为进一步研究、开发和利用我国丰富的核桃仁资源供了思路和方法.
核桃仁 化学成分 药理作用 资源利用
武晓丹 金哲雄
东北林业大学,哈尔滨150040 哈尔滨商业大学,哈尔滨150076
国内会议
青岛
中文
266-272
2008-06-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）