食品中细菌快速检测方法研究进展

摘要：

对食品中细菌含量进行快速检测是保证食品卫生安全的重要手段,随着技术发展,新型检测方法不断涌现.本文就近年来比较有代表性的几种细菌快速检测方法的研究进展进行了综述,包括:流式细胞技术、表面等离子体共振法、压电传感法、DNA探针法、生物发光法、分光光度法.

关键词： 食品安全 细菌含量 快速检测 技术分析

作者: 徐勤 李兰英

作者单位: 上海市计量测试技术研究院,上海,201203

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国食品与农产品质量安全检测技术国际论坛

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 179-183

在线出版日期: 2013-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）