建立食品中霉菌毒素快速检测方法势在必行

摘要：

本文介绍了食品中的主要霉菌毒素，阐述了中国制定的食品中霉菌毒素限量标准，论述了检测霉菌毒素的方法：生物学检测法，主要包括皮肤毒性试验、致呕吐试验、种子发芽试验等，理化检测法，包括荧光检测法(FLD)、近红外光谱法(NIR)、生物传感器法(Biosensors)、薄层色谱法(TLC)和色谱法(HPLC)，免疫化学检测法，如ELISA方法和胶体金免疫层析方法。

关键词： 食品安全 霉菌毒素 检测方法

作者: 万宇平

作者单位: 北京勤邦生物技术有限公司,北京,102206

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国食品与农产品质量安全检测技术国际论坛

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 222-226

在线出版日期: 2013-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）