代谢组学技术及其在果蔬品质鉴别中的应用进展
代谢组学作为系统生物学的重要分支,近年来在食品领域受到广泛关注,并取得了很好的效果.目前代谢组学正日益成为研究的热点,以下就代谢组学研究流程中有关样品的制备、分析工具的使用,数据分析的方法等涉及的主要内容进行概述,,并介绍一些代谢组学应用的典型实例,对代谢组学研究中潜在的问题和未来发展趋势进行展望.
果蔬食品 品质鉴别 代谢组学技术 工程应用
陈沁媛 焦必宁
西南大学食品科学学院,重庆400715;中国农业科学院柑桔研究所,重庆400712 中国农业科学院柑桔研究所,重庆400712;南方山地园艺学教育部重点实验室,重庆400715
国内会议
北京
中文
279-288
2013-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）