温度滴定测定食用油中的游离脂肪酸含量

摘要：

本文通过试验，研究了温度滴定法应用于食用油中的游离脂肪酸含量检测的效果，结果显示，利用温度滴定法，可以测定一些低含量游离脂肪酸的食用油和食品中的钠离子含量。结果准确可靠，分析速度快、重复性好。能够成为有效地作为食品生产监控或质检的分析手段。

关键词： 食用油 游离脂肪酸 温度滴定法

作者: 龚雁

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国食品与农产品质量安全检测技术国际论坛

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 334-337

在线出版日期: 2013-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）