人类饮食营养系统与低碳生活方式

摘要：

本文对食物生产过程中GHG的产生释放情况、不同种类食物碳足迹的计算分析以及食物从农场到餐桌的GHG排放量做一简单整理，从数据中可注意到，饮食的选择在当前的全球气候变化中起到非常重要的作用，应该纳入低碳生活方式及影响气候变化的日程中。指出，动物性食品特别是牛羊等反刍动物的排放量最高,地产的蔬菜谷物果品排放量少。含同样热量及营养价值的三餐饮食的碳足迹可以相差11倍。为人体健康、为地球降温,选择更多的植物性饮食就能做到。

关键词： 饮食习惯 人类饮食营养系统 温室气体 气候变化 植源性饮食

作者: 王亚杰

作者单位: 中国医科大学病理生理学教研室,沈阳110001

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届全国抗衰老医学大会暨首届中国干细胞与抗衰老美容高峰论坛

会议地点: 沈阳

会议语种:中文

页码: 195-198

在线出版日期: 2012-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）