锌对两个品种茄子果实品质的效应
采用土壤盆栽试验和化学分析方法，研究缺锌土壤上增施锌肥对两种茄子(黑紫茄和竹丝茄)产量和品质的影响及品种间差异，为优质蔬菜生产中合理施用微量元素锌提供科学依据.结果表明：在缺锌土壤上种植茄子，施锌量在l0-40mg/kg条件下对两个品种茄子均有显著增产效果，以锌肥用量为20mg/kg时增产效果最好，其中黑紫茄增产37.7％，竹丝茄增产82.5％；锌肥用量能够明显影响茄子品质，适当增加锌肥用量，果实中游离氨基酸、硝酸盐含量下降，而可溶性糖、维生素C、黄酮和芦丁及矿质元素锌、铁、钙含量升高.茄子果实中大部分品质成分的平均含量在施锌量为20 mg/kg达到最高，其次为40mg/kg和10 mg/kg.低锌土壤上增施适量锌肥(Zn 20mg/kg土壤)使两种茄子的品质明显改善，施锌过量(＞40 mg/kg)茄果品质下降.
茄子 锌营养 产量 营养品质
王小晶 王慧敏 王菲 王正银
西南大学资源环境学院,重庆400716
国内会议
长沙
中文
6125-6133
2011-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）