谷物营养与全谷物食品的研究开发

摘要：

　　本文深入分析了谷物营养摄入的重要性和我国全谷物食品发展的现状，提出馒头等传统主食品是我国全谷物食品的产品研发和市场推广的最佳载体，并对我国推进全谷物食品的发展提出了若干建议。

关键词： 粮食工业 全谷物 食品加工 营养成分

作者: 屈凌波

作者单位: 河南工业大学

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届全国杂粮产业大会

会议地点: 长春

会议语种:中文

页码: 8-10

在线出版日期: 2013-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）