乙烯利处理对采后沙田柚果实品质及抗氧化酶活性的影响

摘要：

　　为探讨乙烯利褪绿处理对沙田柚果实品质和抗氧化酶的影响,研究了不同浓度乙烯利(500μL/L,1000 μL/L,1500μL/L)处理后20℃下贮藏的沙田柚果皮叶绿素、类胡萝卜素含量,果肉可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)、维生素C含量以及果皮和果肉可溶性蛋白质含量和超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性变化。结果表明,与蒸馏水处理为对照相比,乙烯利处理显著加快了沙田柚果皮叶绿素a、叶绿素b含量的下降和类胡萝卜素含量的积累,促进了果皮转黄,提高了贮藏前期果皮SOD、POD和CAT活性,加速了可溶性蛋白质的降解；但对贮藏70d的果实汁胞TSS、TA、Vc、可溶性蛋白质含量以及42d的SOD、POD和CAT活性影响不显著,表明乙烯褪绿处理并不影响沙田柚的果肉品质。研究结果为柚类果实采后外源乙烯褪绿处理提供了依据。

关键词： 沙田柚 贮藏性 果实品质 抗氧化酶活性 乙烯利

作者: Hu Weirong 胡位荣 Liu Shunzhi 刘顺枝 Jiang Yueling 江月玲 Wen Qingying 温清英 Zhong Jinliang 钟进良

作者单位: School of Life Sciences,Guangzhou University,Guangzhou 510006,China 广州大学生命科学学院,广东广州510006 Meizhou Research Institution of Agricultural Science,Meizhou 514071,China 广东省梅州市农业科学研究所,广东梅州514071

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国园艺学会热带南亚热带果树分会第四届学术研讨会

会议地点: 广东湛江

会议语种:中文

页码: 272-282

在线出版日期: 2012-12-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）