我国特种水果及其保鲜方法的发展概述

摘要：

　　特种水果是指从国外引进的“西果”和我国某些地区的名、特、优、新水果。特种水果大多颜色、形状奇特，且含有特别的营养，风味独特，有的种类还有一定的保健作用，所以具有很好的经济价值，开发利用前景广阔。本文以蓝莓、树莓、无花果、莲雾、番荔枝等水果为例，概述了我国特种水果的营养价值和发展状况，并分别介绍了它们在国内的保鲜研究现状。

关键词： 特种水果 种质资源 营养功能 保健作用 保鲜技术

作者: Yue YANG 杨月

作者单位: Gruizhou Fruit Research Institute,Guiyang,Guizhou,550006,China 贵州省果树科学研究所,贵州贵阳,550006

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国园艺学会热带南亚热带果树分会第四届学术研讨会

会议地点: 广东湛江

会议语种:中文

页码: 341-346

在线出版日期: 2012-12-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）