谷氨酸在胃肠道的代谢

摘要：

　　谷氨酸是日粮中蛋白的主要组成成分，并且在食品中以谷氨酸钠作为添加剂使用。谷氨酸是胃肠道主要的能量来源，日粮中谷氨酸通过胃肠道时被大量的代谢。谷氨酸是其他氨基酸的前体，谷氨酸也是一些生物活性分子如谷胱甘肽的前体。游离谷氨酸在胃和在小肠一样，也能够被吸收。同时结肠上皮细胞及微生物也能够利用肠道内的谷氨酸。

关键词： 饲料添加剂 谷氨酸 胃肠道 消化代谢

作者: WU Miao-miao 吴苗苗 ZHANG Jun 张军 Xiao Hao 肖昊 YIN Yu-long 印遇龙 LI Tie-jun 李铁军

作者单位: Institute of Subtropical Agriculture,The Chinese Academy of Sciences,Changsha 410125,China;Graduate 中国科学院亚热带农业生态研究所 长沙 410125;中国科学院研究生院 北京 10008 Institute of Subtropical Agriculture,The Chinese Academy of Sciences,Changsha 410125,China 中国科学院亚热带农业生态研究所 长沙 410125

会议类型: 国内会议

会议名称: 生猪优质健康养殖关键技术国际学术研讨会

会议地点: 长沙

会议语种:中文

页码: 1-6

在线出版日期: 2012-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）