柳叶鱼速冻实验

摘要：

　　本文对带皮柳叶鱼条及鱼块通过去头、去骨、清洗、速冻工艺流程，以试验柳叶鱼的速冻时间，并测试布料面积。

关键词： 柳叶鱼 食品加工 速冻实验 工艺流程

作者: 刘建涛 赵永军 辛静

作者单位: 烟台中孚冷链设备有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十一届全国冷冻干燥学术交流会

会议地点: 烟台

会议语种:中文

页码: 61-62

在线出版日期: 2012-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）