冷冻干燥和热风干燥对三七干燥处理的比较研究
采用真空冷冻干燥对新鲜三七切片进行干燥，并通过与传统干燥技术热风干燥方法比较有效成分含量和品质差异.结果表明：真空冷冻干燥得到的三七切片成品人参皂苷Rg1含量显著高于热风干燥，为2.35％，干燥后的三七切片成品表面黄白色、平滑无裂痕、质轻，药味浓，有良好的色泽及外观，但脆性较大，在包装和销售过程中切片易断裂；热风干燥为1.06％，真空冷冻干燥与热风干燥后三七的品质有显著性差异.因此，真空冷冻干燥技术对三七传统药材干燥具有很好的效果.
三七 药材加工 真空冷冻干燥 有效成分 品质控制
张建军 周国燕 桑迎迎
上海理工大学生物系统热科学研究所,上海200093
国内会议
烟台
中文
74-77
2012-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）