泡沫冷冻干燥实验研究

摘要：

　　泡沫冷冻干燥是通过在物料配方中添加发泡剂,抽真空使其发泡然后冷冻,再进行一次干燥、二次干燥的一种新型干燥技术,具有节能、省时的优点。本文对其工艺条件进行四因素三水平的正交实验研究。通过对实验结果的分析,本文各实验的一次干燥时间均在120-145min之间,干燥速率快；发泡真空度对泡沫冷冻干燥的发泡高度起主要作用,Pluronic F-68及明胶用量对发泡高度也有显著影响,而搁板温度对发泡高度的影响较小。

关键词： 泡沫冷冻干燥 工艺参数 正交实验 发泡控制

作者: Shi Mingyao 施铭耀 Zhang Shaozhi 张绍志 Wang Hongyu 王宏宇 Lv Fang 吕芳

作者单位: Refrigeration & Cryogenic Engineering Institute,Zhejiang University,Hangzhou,310027 浙江大学制冷与低温研究所,杭州,310027 National Engineering Center of Biomedical Product For Animal Use,Agriculture Science Academy of Jian 江苏省农科院国家兽用生物制品工程技术研究中心,南京,210014

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十一届全国冷冻干燥学术交流会

会议地点: 烟台

会议语种:中文

页码: 141-145

在线出版日期: 2012-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）