五种酶酶解鱼糜漂洗废水鱼蛋白生产饲用小肽的效果研究

摘要：

　　本文用鱼糜漂洗废水回收的鱼蛋白为原料，采用木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、复合蛋白酶、风味蛋白酶和AS.1398蛋白酶5种分别进行单因素的酶解实验，探讨其各自最适的酶解参数，并通过其酶解能力的比较，筛选出水解度较高的前三种酶分别依次是复合蛋白酶、风味蛋白酶和AS.1398蛋白酶，其水解度和氮收率依次分别是40.13％、32.05％、30.56％和90.25％、87.53％、85.35％。

关键词： 鱼糜溧洗废水 蛋白酶 饲用小肽 水解度 氮收率

作者: 许永安 吴靖娜 杨叶辉 王茵 苏捷

作者单位: 福建省水产研究所,福建厦门361012 海魁水产集团,福建东山363401

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国南方渔业论坛暨第二十八次学术会议

会议地点: 贵阳

会议语种:中文

页码: 182-188

在线出版日期: 2012-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）