色谱技术在牛奶中抗生素残留检测方面的应用

摘要：

　　由于近期发生的三聚氰胺奶粉事件，目前牛奶及制品的安全问题是国家及社会关注的焦点问题之一。因而奶制品中有毒有害物质检测技术也成为当前食品检测领域的研究热点。针对抗生素残留问题是牛奶及制品安全方面的一大突出问题，本文以抗生素类别为划分综述了近年来色谱技术及其与质谱联用分离分析技术在奶制品中抗生素类残留检测中的应用，主要包括气相色谱、液相色谱及色谱质谱联用技术等。

关键词： 食品工业 牛奶 抗生素残留量 色谱技术

作者: Zongde Zhai 翟宗德 Chengming Cao 曹程明 Xiaomei Wu 吴小梅

作者单位: Shanghai Institute of Quality Inspection and Technical Research 上海市质量监督检验技术研究院 College of Chemistry,Chemical Engineering and Biotechnology,Donghua University 东华大学化学化工与生物工程学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 2009全国食品检测技术论坛

会议地点: 威海

会议语种:中文

页码: 14-21

在线出版日期: 2009-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）