应用磁免疫技术快速检测食源性沙门氏菌方法研究

摘要：

　　目的：应用磁免疫分离技术建立快速检测食源性沙门氏菌方法。方法：食品样品在含有免疫磁珠的循环体系中筛选,如有目标菌则被固化的免疫磁珠捕获,浓缩富集的免疫磁珠在显色培养基中直接培养,可疑菌落通过全自动细菌分析鉴定仪及荧光定量PCR方法确认。结果：食品沙门氏菌免疫磁珠检测方法能快速有效富集食品基质中的目标菌,检测限达到＜10cfu/25g,检测周期约为40小时。结论：成功建立了可应用于日常食品微生物检测的食源性沙门氏菌磁免疫分离检测技术。

关键词： 食品工业 食源性沙门氏菌 磁免疫分离技术 安全评价

作者: Wang Haiming 王海明 Yu Xiao 俞晓 Jin Yanfei 金燕飞 Jiang Kan 姜侃 Fu Jinjiang 傅金江

作者单位: Zhejiang testing academy of quality and technical supervision 浙江省质量技术监督检测研究院 Zhejiang Economic & Trade Polytechnic 浙江经贸职业技术学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 2009全国食品检测技术论坛

会议地点: 威海

会议语种:中文

页码: 29-34

在线出版日期: 2009-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）