顶空固相微萃取气质联用分析白酒中高级醇和酯类

摘要：

　　利用静态顶空固相微萃取-气相色谱/质谱联用(HS-SPME-GC/MS)分析方法对某浓香型白酒进行其高级醇和酯类分析,采用单因素分析方法对SPME条件进行优化,得出其优化条件为：萃取温度为40℃,萃取时间为30min,氯化钠加入量为0g.在优化条件下分析出74种物质,其中醇类物质13种,酯类物质42种,优于同类型文献报道值.定量方法采用面积归一法,分析方法快速简单,无干扰,本方法有助于白酒中香气成分的研究及建立假冒伪劣白酒的鉴别方法.

关键词： 酿酒工业 白酒 香气成分 质量控制 顶空固相微萃取气质分析法

作者: XIAO Zhaojing 肖昭竞 ZHU Yonghong 朱永红 HU Hua 胡华 LI Genrong 李根容 ZHENG Huaili 郑怀礼

作者单位: Chongqing Academy of Metrology and Quality Inspection,National Center of Quality Supervision & Inspe 重庆市计量质量检测研究院;国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心 Chongqing Academy of Metrology and Quality Inspection,National Center of Quality Supervision & Inspe 重庆市计量质量检测研究院 College of Chemistry and Chemical Engineering,Chongqing University 国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心

会议类型: 国内会议

会议名称: 2009全国食品检测技术论坛

会议地点: 威海

会议语种:中文

页码: 156-162

在线出版日期: 2009-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）