转基因食品及其安全性评价

摘要：

　　食品生物技术通过提高食物产量、提供新型营养和保健成分等功能作用增进人类的健康和生活水平；同时生物技术食品中的新基因和新营养成分也对公共健康和自然环境的安全性产生了潜在的影响。本文综述了食品生物技术、转基因食品及其安全性评价的理论基础和最新进展，为基于全方位食品安全性评价基础上最大利用和拓展食品生物技术和新型食品提供信息支持。

关键词： 食品工业 食品生物技术 转基因食品 安全性评价

作者: Wang Haiming 王海明 Chen Xiaozhen 陈小珍

作者单位: Zhejiang Testing Institute of Food quality and safety 浙江省质量技术监督检测研究院

会议类型: 国内会议

会议名称: 2009全国食品检测技术论坛

会议地点: 威海

会议语种:中文

页码: 272-276

在线出版日期: 2009-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）