牛奶中黄曲霉毒素的残留与控制措施

摘要：

　　黄曲霉毒素是一种毒性很强的霉菌毒素，其广泛存在于奶牛饲料原料中，严重影响奶牛生产性能的发挥和体质健康，并通过代谢形成牛奶中的黄曲霉毒素M1直接危害人体健康。本文论述了黄曲霉毒素的产生、分布与残留情况，同时针对黄曲霉毒素的危害提出了预防控制措施，特别是对几种霉菌毒素脱毒剂的脱毒效果与脱毒机制进行了综述。

关键词： 牛奶 黄曲霉毒素 饲料质量 残留控制

作者: 纪少丽 Damian Moore 金立志

作者单位: 美瑞泰科/美瑞康生物科技有限公司 Meriden Animal Health Ltd.,Cranfield,UK

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会饲料分会2012饲料科技论坛暨学术年会

会议地点: 徐州

会议语种:中文

页码: 98-107

在线出版日期: 2012-12-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）