江苏淮安地区克氏原螯虾的重金属污染调查与分析

摘要：

　　目的：对淮安五个地区的克氏原螯虾(Procambarus clarkii)体内As、Hg、Pb、Cd四种重金属污染情况进行检测分析。方法：2011年7～10月分别从淮安市五个区县的克氏原螯虾养殖场采集成品虾样品48批次，用原子荧光分光光度计和原子吸收光谱仪对样品进行检测，并采用单因素污染评定方法对该地区克氏原螯虾重金属污染水平进行评定。结果：检测结果表明，淮安地区克氏原螯虾四种重金属都未超出安全限量范围。结论：淮安地区人工养殖的克氏原螯虾抽查未见As、Hg、Pb、Cd的污染，即淮安地区人工养殖的克氏原螯虾没有收到重金属As、Hg、Pb、Cd的污染。

关键词： 克氏原螯虾 重金属 污染评价 食品安全

作者: ZHANG Zhen-Yan 张振燕 ZHANG Mei-Qin 张美琴 WU Guang-Hong 吴光红 LIU Guo-Xing 刘国兴

作者单位: Nanjing Normal University,Nanjing 210097,China 南京师范大学金陵女子学院,南京210097 Fishery Produts Quality Supervision and Testing Center(Nanjing)Ministry of Agriculture P R China,Nan 农业部渔业产品质量监督检验测试中心(南京),南京210017;江苏省淡水水产研究所,南京210017 Freshwater Fisheries Research Institute of Jiangsu Province,Nanjing 210017,China 江苏省淡水水产研究所,南京210017

会议类型: 国内会议

会议名称: 2012“科技支撑水产品质量安全”学术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 51-57

在线出版日期: 2012-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）