水产品中硝基呋喃类药物及其代谢物残留分析方法研究进展

摘要：

　　硝基呋喃类药物及其代谢产物因具有高毒性和致癌作用，引起了世界各国的高度重视。本文对水产品中硝基呋喃类抗生素及其代谢物的残留及其危害进行综述，对该类药物及其代谢物的检测方法的最新研究进展进行了归纳和总结，分别介绍了分光光度法、高效液相色谱、液相色谱串联质谱法和酶联免疫吸附技术等目前检测硝基呋喃类药物及其代谢物的残留的常用方法，同时对硝基呋喃类代谢物的检测方法的发展趋势进行了展望。

关键词： 水产品 硝基呋喃 药物代谢 质量检测

作者: Zha Yubing 查玉兵 Yang Chunliang 杨春亮 Wang Mingyue 王明月 Lin Ling 林玲 Zeng Shaodong 曾邵东

作者单位: Agriculture Products Processing Research Institute of South China,Zhanjiang 524001,China,Center for 中国热带农业科学院农产品加工研究所,农业部食品质量监督检验测试中心(湛江),广东湛江524001

会议类型: 国内会议

会议名称: 2012“科技支撑水产品质量安全”学术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 162-166

在线出版日期: 2012-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）