石油烃对水产品质量安全影响及风险评估

摘要：

　　石油烃主要是由碳和氢元素组成的烃类物质。水域中石油类污染物通过呼吸和皮肤渗透容易在水生生物体中蓄积，影响水产品的食用安全。本文从石油烃的特性、国内外限量标准、富集特性、对水生动物的毒性及对人体健康的影响进行综述，以期为水产品的质量安全监管提供依据。

关键词： 水产品 质量安全 风险评估 石油烃

作者: WANG Qun 王群 SONG Yi 宋怿 Meng Di 孟娣 Mu Ying-chun 穆迎春 Li Qiang 李强

作者单位: Chinese Academy of Fishery Science,Beijing 100141,China 中国水产科学研究院,北京100141

会议类型: 国内会议

会议名称: 2012“科技支撑水产品质量安全”学术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 208-214

在线出版日期: 2012-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）