画眉草中蛋白质的提取

摘要：

　　本文对画眉草籽和画眉草株中的灰分、水分、脂肪、蛋白质的含量进行了测定,结果表明画眉草籽中的蛋白质含量明显高于画眉草株.比较了碱提法、盐提法、酶提法对画眉草籽中的蛋白质的提取效果,3种方法的提取率分别为12.06％、1.36％、3.98％,以碱提法为最佳；对碱提法的提取工艺进行了优化,在提取时间为3h,料液比为1∶15,提取温度为55℃时提取率最高.采用液相色谱仪分析画眉草中蛋白质的氨基酸组成为谷氨酸、亮氨酸、缬氨酸、丙氨酸、天冬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸等17种氨基酸.

关键词： 画眉草 蛋白质 提取工艺 氨基酸 成分分析

作者: ZHU Shi-hui 祝士惠 SUN Pei-dong 孙培冬 Cao Ying-can 曹莹粲 Yang cheng 杨成 Cao guang-qun 曹光群

作者单位: The Key Laboratory of Food Colloids and Biotechnology, Ministry of Education, School of Chemical and 江南大学食品胶体与生物技术教育部重点实验室化学与材料工程学院,江苏无锡214122

会议类型: 国内会议

会议名称: 第九届中国化妆品学术研讨会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 264-268

在线出版日期: 2012-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）