生物酶技术在玉米淀粉酿酒工艺上的应用

摘要：

　　研究复合酶制剂酶解玉米淀粉发酵乙醇工艺,通过实验确定最佳工艺为糖化酶添加量150u/g,最佳发酵时间为60h,最佳发酵温度为35℃,得到酒精度为11.2v/v.

关键词： 酿酒工业 玉米淀粉 发酵工艺 生物酶技术

作者: 李文欢 刘靓 刘敏尧 宋海琼 刘宇 刘海庆

作者单位: 天津市诺奥科技发展有限公司,酶制剂应用研发中心,天津 300384

会议类型: 国内会议

会议名称: 第三届全国酶制剂研究开发应用技术研讨会

会议地点: 大连

会议语种:中文

页码: 134-137

在线出版日期: 2012-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）