微生物β-葡萄糖苷酶的研究进展

摘要：

　　β-葡萄糖苷酶是一类重要的糖苷水解酶，既具有水解活性，同时还具有合成转糖苷活性。基于其特殊的催化特性，β-葡萄糖苷酶可广泛应用于食品、饲料、能源、生物转化等领域。本文主要针对微生物来源β-葡萄糖苷酶的来源、性质、基因克隆与表达、酶的定向改造及应用进行综述。

关键词： β-葡萄糖苷酶 性质分析 基因克隆 定向进化

作者: Yang Shaoqing 杨绍青 Jiang Zhenqiang 江正强

作者单位: College of Food Science & Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083 中国农业大学,食品科学与营养工程学院 北京 100083

会议类型: 国内会议

会议名称: 第三届全国酶制剂研究开发应用技术研讨会

会议地点: 大连

会议语种:中文

页码: 234-242

在线出版日期: 2012-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）