低聚异麦芽糖的研究进展

摘要：

　　低聚异麦芽糖是我国开发最早的功能性低聚糖之一，具有良好的理化特性和生理功能，在食品、饲料和医疗保健等领域中有着广泛的应用。本文对低聚异麦芽糖的理化性质、生理功能、生产工艺以及产业应用进行了综述。

关键词： 低聚异麦芽糖 理化特性 生理功能 生产工艺

作者: 程彬峰 王利强 侯媛媛

作者单位: 南开大学药学院,300071

会议类型: 国内会议

会议名称: 2010年全国淀粉糖、多元醇技术与发展研讨会

会议地点: 广西北海

会议语种:中文

页码: 23-25

在线出版日期: 2010-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）