结晶麦芽糖试制的研究

摘要：

　　全酶法水解淀粉精制超高麦芽糖浆，采用固定床色谱分离，除去大分子物质，经过运动降温结晶，降低麦芽糖晶浆的粘性，同时降低葡萄糖的含量，经过滤除去母液，烘干，得到纯度超过98％的结晶麦芽糖。

关键词： 超高麦芽糖浆 生产工艺 流程优化 产品质量

作者: Yan Suo 闫锁 Yuan Hao 袁淏 Zhan Xianming 展现明

作者单位: Center of Study and Development,the Limited Liability Corporation of Caixin Sugar Industry,Dancheng 郸城财鑫糖业有限责任公司研发中心,477150

会议类型: 国内会议

会议名称: 2010年全国淀粉糖、多元醇技术与发展研讨会

会议地点: 广西北海

会议语种:中文

页码: 38-41

在线出版日期: 2010-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）